下面由南昌市泰源食品有限公司给大家介绍南昌炒粉的做法（江西菜），在南昌人普遍爱吃粉，特色早点是凉拌粉、汤粉，而中晚餐受青睐的则是南昌炒粉 。这道南昌炒粉，基本属于我乱搞的产物，不过美食需要创新的嘛，不必一层不变 。家里只有蛋、包菜、木耳，于是用这些作为米粉伴侣，来一锅特色的南昌炒粉 。
南昌炒粉的主料：干米粉(500克)南昌炒粉的调料：木耳(适量)包菜(适量)蛋(4个)大蒜子(4瓣)油(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)做南昌炒粉所需厨具：炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅南昌炒粉的做法图解步骤
1.准备米粉500克 。
2.锅内烧开水，将米粉放入开水中，大火煮15分钟 。
【南昌炒粉的做法（江西菜）】
3.关火焖15分钟 。
4.将煮好的米粉倒入凉水中冲洗，米粉熟了的标准是手指稍稍用力可以掐断 。不要煮的过熟了，不然待伙炒的时候会炒断 。
5.待米粉完全凉透后放到渗水的筛子中控干水分 。
6.木耳切细 。
7.包菜撕成片 。
8.蛋打散 。
9.大蒜子切成末 。
10.锅内放油，烧热后煎蛋 。
11.蛋熟后放入大蒜子、木耳和包菜翻炒，炒至8分熟 。
12.倒入米粉，关小火，加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀 。
13.装盘 。
