下面由南昌市泰源食品有限公司给大家介绍江西米粉的魅力到底有多大？
一方水土养育一方人，在南北饮食上，北方人爱吃面，南方人爱吃粉。南方很多的城市，早上都是从一碗米粉开始的，比如在云南，早餐是一碗米线，到了湖南是一碗炒粉，去到桂林是一碗煮粉，到了广西是一碗螺蛳粉，在江西则是一碗拌粉。
江西米粉品种多，而且非常的杂糅，南昌拌粉、铅山烫粉，景德镇冷粉，宜春扎粉、抚州泡粉、鹰潭牛肉粉、九江炒粉、吉安炒粉……，江西米粉，它和其它地方的米粉味道完全不一样，在云南我们吃到是湿米线，而在江西吃的基本都是经过晒干成米粉干的米粉，这种米粉有一个特点，它嚼劲实足，嗦起来比较的爽口。因为是干米粉，制作的时候可操作性也更强，可以先浸泡，也可以先煮一下，质地柔韧，富有弹性的米粉，有着水煮不糊汤，干炒不易断的特点。这在很多的地方是难以做到的，尤其是新鲜的米线。江西人制作米粉，以干炒还有配以各种菜煮为主，这样做出来的米粉爽滑入味，深受当地人的喜爱。
为什么很多人说南昌拌粉好吃，在于粉的本身，有些人选购的好米，特殊定制做出来的好粉。这样的粉口感上更加爽滑柔韧，加上很香的麻油和蒜蓉，简直无美味。
