不知道外地的小伙伴提到江西南昌会想到什么呢？我想首当其冲的应该jiu是南昌的瓦罐汤和拌粉了。这两个也是我这个地道的江西人非常喜爱的食物了，下面由我带大家详细了解下地道的南昌拌粉是什么样的吧。
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中江西米粉是老百姓日常主食。而作为省会城市的南昌，当地米粉主要由优质晚米制作而成，然后还要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高。没煮的生粉根根结实、透明，煮熟以后晶莹剔透，而且泡很久也不会烂，韧性好又不硬。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉。
南昌人饮食习惯普遍比较重口，所以在拌粉的佐料也相对较多，但是吃了真的会上瘾，吃上一口，满嘴的香味，伴着油炸花生米的脆和香还有咸萝卜的韧劲，嚼起来非常的充实，每一口都让你满足。
一碗地道的南昌拌粉是否正宗，是否好吃，主要看米粉和佐料，正宗的拌粉米粉一定要够劲道，而且佐料一定够味。
以上是南昌拌粉的介绍啦，大家有嘴馋想要购买尝尝的，可以联系南昌市泰源食品有限公司。
