制作米粉厂家会使用到米线机，工作原理是将米线通过辊相对旋转挤压成米线，再用前机头切面刀对切条，从而形成米线。根据规格，任何型号都可以安装不同标准的切刀，因此一台机器通过更换不同标准的刀可以制作出各种规格的米线。
米粉机的特点如下:
1、机器工艺先进，设计合理配有高压研磨不间断自动升温、直接加热循环制冷等系统，保证了机器简单、运转平稳、节能。
2、本品为米线、粉丝质清剔透，煮食时间长，泡久，营养丰富。口感可口，品质稳定。生产工艺先进，采用生物变性新工艺，将原料挤聚而成，出机即熟，一次成型，无需蒸煮。
自动化程度高，仪表监控，操作简便，1-2人即可生产，螺旋式推进、自动成熟、自动成型。卫生、机电一体、全封闭式生产、性能稳定、生产过程健康卫生、符合食品卫生标准。出粉率高，从投料到出粉只需几分钟，能生产鲜米线，同时也可以生产包装干品(大米粉干、杂粮面条及粉丝)1公斤大米可生产鲜米粉16-1.8公斤。
一机多用，米粉机广泛应用于所有含淀粉的粮食作物。可生产大米、玉米、麦、红薯、土豆、绿豆、豌豆等。它不仅可以生产米粉、米粉、韩国冷面、牛筋面、年糕、玉米面、各种谷物粉丝、各种面条、谷物面条、彩色面条等面食，还可以根据需要生产各种食物的厚度和厚度。
多功能米粉机，生产速度快，出品率高，型号多，投资规模大可小，适合个人、乡镇加工厂和江西米粉厂使用。